香菇有益气祛湿 、养胃润肺 、治风化痰的功效 ，对于气血亏虚 、不耐劳累等有调理作用 。另外 ，香菇的菌氨酸和洋葱里的槲皮素 ，可以提高机体免疫功能 ，有降血压血脂 ，预防的功效。来一盘洋葱炒香菇营养全面 ，还能祛湿降压 。

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　　洋葱100克 ，红椒50克 ，香菇200克 ，大蒜 、淀粉 、烹饪油 、盐 、鸡精和香油适量。洋葱和红椒洗净 ，切小块 ，大蒜切片 ；香菇除去杂质 ，清水洗 净，每朵切 成四小块备用 。炒锅上火，倒入油 ，热锅烧热后下蒜片煸香 ，放入香菇翻炒出汁 ；后放入洋葱和红椒翻炒 ，加入盐和鸡精炒匀 ，用水淀粉勾芡 ，滴入少许香油翻炒均 匀即可。（作者 ：第三军医大学营养与食品研究中心副教授 常徽）